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上世紀90年代至今，全球氨基酸市場始終處于上升通道，不像其他原料藥產品那樣有市場起伏。

據美國GIA市場調查公司發表的一篇報告：2014年全球氨基酸市場，各種氨基酸產品銷售數量合計658.20萬噸，2015年這一數字增至719萬噸，2016年接近800萬噸。過去幾年，世界氨基酸市場復合增長率為5.6%，預計到2022年總銷售量將達1105萬噸，屆時總銷售額將達驚人的354億美元或更高。

動物飼料用途居首

為何在上世紀80年代一直不溫不火的氨基酸市場會出現如此大的發展？業內人士認為，一是廣大消費者對氨基酸的重要保健作用有了更深入的認知，如谷氨酸對維護人體健康和增強免疫力具有特殊重要作用，賴氨酸制劑可大大降低中老年人罹患帶狀皰疹的幾率，還是一種有效的抗真菌“免疫增強劑”，精神病人經常服用絲氨酸制劑可有效降低精神分裂癥的發作次數，精氨酸和瓜氨酸等還有抗心血管病作用。這些發現推動了氨基酸在強化食品、功能食品（飲料）、運動飲料和各種保健食品中的大量應用。

真正推動世界氨基酸市場持續增長的另一重要因素是，世界各國，主要還是廣大第三世界國家，對肉類和禽肉類產品的需求快速增長，推動全球飼養業高速發展。為了縮短牲畜（家禽）的存欄時間，在動物飼料中添加氨基酸成為最有效的手段。

另一因素是，聯合國禁止在動物飼料中添加抗生素作為動物生長促進劑，這也推動了氨基酸在飼料中用量的增加，因為某些氨基酸可以增強動物體質，防止其患病。過去3年，飼料添加劑用途的氨基酸產品總銷量已占世界氨基酸市場總銷量的55%，預計今后這一比例還會進一步上升。

多用微生物發酵生產

上世紀50年代，氨基酸產品基本通過蛋白質水解法生產。如世界上第一只投入商業化生產的氨基酸產品味精即為日本研究人員將面筋（即“谷脘”，它是小麥提取的植物蛋白）加入鹽酸水解后再經提取精制所得，早期的蛋氨酸系從雞蛋蛋黃中分離所得。而人發、豬毛經酸水解后可得到胱氨酸及半胱氨酸，此法一直沿用至今。動物來源氨基酸的最大缺點是產量低及不易純化等，無法滿足日益增長的市場需求。

上世紀60年代后，日本科研人員率先發明利用價格低廉的淀粉為起始原料，加入工業微生物，經大型發酵罐發酵后，提取氨基酸的新工藝，大大降低了生產成本和產品銷售價格，為氨基酸的大規模商業化生產奠定了基礎。

現在除少數幾種氨基酸品種，如蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸等，絕大多數氨基酸產品均采用微生物發酵法生產。由于發酵罐的噸位比較大，僅單罐氨基酸的產量就十分可觀。氨基酸產業已成為世界上增長速度最快的行業之一。

非主流氨基酸崛起

世界氨基酸產業值得注意的新動向是，一些非主流氨基酸產品新崛起，即不包括在22種氨基酸產品名單里的氨基酸產品，包括瓜氨酸、肌酸、牛磺酸、肌醇和L-卡尼丁（即“左旋肉堿”）。有些品種并非真正的氨基酸，只是因為具有類氨基酸作用，而被市場分析師作為氨基酸品種看待。尤其是瓜氨酸具有壯陽作用，國際市場上很多壯陽類保健食品均含瓜氨酸成分。

上述非主流氨基酸產品，我國出口量巨大。瓜氨酸2015年全球總銷量首次突破1萬噸，我國出口瓜氨酸數量達5000噸左右，占了半壁江山。

牛磺酸一直是國際市場的暢銷氨基酸產品，去年牛磺酸全球總銷售超過8萬噸，我國出口牛磺酸一直占全球牛磺酸市場榜首，出口數量約占全球牛磺酸市場的80%以上。

肌醇（系從米糠里提取所得）也是我國大宗出口產品之一，因為我國是全球最大的稻米生產國，米糠產量巨大，從中提取肌醇可大大增加糧食加工業的經濟效益。目前，我國肌醇出口數量占國際市場的70%。

過去10年，我國出口L-卡尼丁（左旋肉堿）的數量持續增長。西方研究人員發現，L-卡尼丁能協助人體將脂肪轉化為熱量，有顯著的減肥作用，現L-卡尼丁已成為國際市場上最暢銷的減肥食品原料之一。該產品年銷量突破1萬噸，我國每年出口數量在3000～5000噸。

結語<<<

氨基酸產業已成為增長最快的產業之一。由于氨基酸產品在醫藥行業、嬰幼兒食品、強化食品、保健食品（功能食品）、動物（家禽）飼料添加劑和化妝品行業中有著廣泛用途，且在過去幾年里動物飼料添加劑用途成為推動國際氨基酸市場增長的最大原動力，世界氨基酸市場增量可觀。

目前，動物飼料添加劑用途氨基酸約占國際氨基酸市場的52.5%，今后還會繼續增長。我國經多年經濟高速發展現已成為全球最大的氨基酸生產國和出口國，尤其是大宗氨基酸產品的產量在國際市場占壓倒性優勢。在可預期的將來，氨基酸行業的市場前景一片光明。